Kuskuslu Kuzu Güveci Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Kuskuslu Kuzu Güveci Tarifi

750 gr kuzu kol küreği
2 domates
1,5 bardak kuskus
1/2 yumurta büyüklüğünde yağ
karabiber
tuz

Kemikli olarak birer kişilik parçalara ayrılan et, tencereye konur, tuzu atılır

Yarım yumurta büyüklüğünde yağ da konulduktan sonra tencerenin kapağı örtülerek hafif ateşe konur

Ara sıra çevrilerek kızartılır

Sonra, soyularak fındık büyüklüğünde doğranan domates, ilâve edilir

Domatesle de birkaç dakika pişirilip altı çevrilip bir güvece aktarılır

2 - 2,5 bardak sıcak su da konularak hafif ateşte pişmeye bırakılır

Yemekten yarım saat kadar önce, kuskus, bol kaynar suya salınır

15 dakika haşlandıktan sonra suyu süzülüp ete aktarılır

Bir miktar daha tuz ve karabiber atılır ve hafif ateş te, suyunu tamamen çekinceye kadar pişirilir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kuskuslu Kuzu Güveci Tarifi Kuskuslu Kuzu Güveci Tarifi 750 gr kuzu kol küreği 2 domates 1,5 bardak kuskus 1/2 yumurta büyüklüğünde yağ karabiber tuz Kemikli olarak birer kişilik parçalara ayrılan et, tencereye konur, tuzu atılır Yarım yumurta büyüklüğünde yağ da konulduktan sonra tencerenin kapağı örtülerek hafif ateşe konur Ara sıra çevrilerek kızartılır Sonra, soyularak fındık büyüklüğünde doğranan domates, ilâve edilir Domatesle de birkaç dakika pişirilip altı çevrilip bir güvece aktarılır 2 - 2,5 bardak sıcak su da konularak hafif ateşte pişmeye bırakılır Yemekten yarım saat kadar önce, kuskus, bol kaynar suya salınır 15 dakika haşlandıktan sonra suyu süzülüp ete aktarılır Bir miktar daha tuz ve karabiber atılır ve hafif ateş te, suyunu tamamen çekinceye kadar pişirilir