Mantarlı Ciğer Special Tarifi

Mantarlı Ciğer Special Tarifi

Malzemeler

05 kg ciğer (tavuk ciğeri de olur)

1 paket mantar

4 domates

3 yeşil sivri biber

kekik

pul biber

Yapılışı

önce ciğerleri kuşbaşı doğruyoruz, biberlerimizi ince halka doğruyoruz, domateslerimizi küçük küp küp doğruyoruz mantarlarımızı da ince ince doğrayalım

öncelikle tavamıza yarım çay bardağı sıvı yağ koyalım, mantarlarımızı tavamıza koyup kapağını kapatalım, mantar suyunu bıraktıkça suyla haşlanır kıvama gelecek iyice yumuşayınca mantarları başka bir tabağa alalım, biberlerimizi tavada kızartıp üzerine ciğerlerimizi ekleyelim aynı tavada pişirelim, ciğerler yumuşasın diye kapağı kapatmakta fayda var çünkü buharla daha güzel pişer sonra domateslerimizi tavamıza koyup, üzerine kekik, pul biber ve tuz ekleyip karıştıralım, kapağı kapatıp bu üç karışımın pişmesini bekleyelim, en son mantarlarımızı bu tavaya alıp karıştırıp kapağı kapatalım ve yemeğin dinlenmesini bekleyelim, gerekirse yarım bardak kadar su ilave etmek gerekebilir çünkü domateslerimizin ciğerle sos kıvamında olmasını istiyoruz

afiyet olsun