Tavuklu Yemek Tarifleri

Tavuklu Yemek TarifLeri

Baharatlı Tavuk

Malzemeler

• 1 dal fesleğen
• 1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• 1 dal adaçayı
• 1 çorba kaşığı beyazbiber
• 1 çorba kaşığı kırmızıbiber
• Sosu İçin: 1 adet dolmalık kırmızı biber, 1 adet kırmızı soğan, 1/2 salatalık, 1 adet avokado, 1 limonun suyu, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı toz şeker, Tuz, karabiber
• 4 adet tavuk göğsü
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı kimyon

Yapılışı :

* Fesleğen yapraklarını ve adaçayını ince kıyın Beyazbiber, kırmızıbiber, kimyon, kekik ve pul biberle karıştırın

* Tavuk göğüslerinin üzerine bıçakla derin kesikler yapın Üzerlerini yağlayıp baharatlı otlu karışıma bulayın
15 dakika bekletin Tavukların iki tarafını kızdırılmış sıvıyağda kızartın

* Sosu için, küp şeklinde doğranmış biberi, ince kıyılmış soğanı ve küp şeklinde doğranmış salatalığı bir kaseye koyup karıştırın

* Avokadoyu soyup, çekirdeğini çıkardıktan sonra küp şeklinde doğrayın Kararmaması için üzerlerine limon suyu gezdirip, sebze karışımına ekleyin Sirke, şeker , tuz ve karabiberi de ilave edip karıştırın

* Sosu servis tabağına alın, üzerine kızarmış tavukları koyarak servis yapın

Çerkez Tavuğu

Malzemeler

• 3 bardak ceviz içi
• 2 dilim ekmek içi
• 2-3 kahve kaşığı kırmızı biber
• 1 kahve kaşığı karabiber
• 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 avuç maydanoz yaprağı
• 1-2 diş sarımsak
• yeteri kadar tuz
• 1 tavuk

Yapılışı :

Tavuk iyice temizlenir Ocak alevinde alazlanarak tüyleri alınır Yıkanır ve haşlanır Soğuyunca etler küçük küçük parçalara ayrılıp servis tabağına alınır, tuz ve karabiber serpilir Ceviz ayıklanıp makineden geçirilir Islatılıp sıkılmış ekmek içi kırmızı biber, dövülmüş sarımsak ve tuz konup karıştırılır İki kaşık da zeytinyağı ilave edilir Avuç içinde sıkılıp çıkan yağ bir kaseye ayrılır Ekmekli cevize biraz tavuk suyu karıştırılıp ezilmiş yoğurt kıvamına getirilir Bu sos, tavuk etinin üzerine dökülüp bıçakla düzeltilir Üzeri, ayrılan ceviz yağı ve maydanoz yaprakları ile süslenir

Ananaslı Tavuk

MALZEMELER:

1 adet orta boy tavuk
4 yemek kaşığı ayçiçek yağ
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı (konserve) ananas suyu
2 yemek kaşığı sarı üzüm
2 yemek kaşığı rom
2 adet domates
1 adet portakal
1 yemek kaşığı tereyağ
kırmızı biber
tuz

HAZIRLANIŞI:

Tavuğu iri parçalara bölün, limon suyu, ananas suyu ve biraz tuz içerisinde 60 dakika kadar bekletin Biraz yağ kızdırın ve tavuk parçalarını hafifçe kızartın Üzüm, rom,doğranmış domatesler, tuz ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın Tencerenin kapağını kapalı tutarak, 15-20 dakika kadar hafif ateş üzerinde pişirin Tavuk pişerken diğer tarafta küp küp doğradığınız ananas parçalarını galeta ununa batırıp tereyağında kızartın
Büyük bir tabağa safranlı pilav koyup, yayın Üzerine pişmiş tavuk parçalarını dizip, sosu dökün Ananas ve portakal dilimleri ile süsleyip servis yapın

Ayvalı Tavuk Salatası

MALZEMELER:

1 Göbek Salata
1 Ayva
1 Tavuk Göğüs Eti
1 Soğan
1 Çorba Kaşığı Kapari
125 gr Mayonez
5 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 ÇorbaKaşığı Sirke
2 Çorba Kaşığı Hardal
1 Limon Suyu
Tuz

HAZIRLANIŞI :

Ayvaların kabuklarını soyup dilimleyin ve iri iri doğrayın Kararmamaları için üzerlerine limon suyu dökün Göbek salatayı iri iri doğrayın
Tavuk etini tuzlu suda başlayıp iri küpler halinde kesin Soğanları halka halka doğrayın Tavuk, soğan, ayva ve doğranmış salatayı geniş bir kaba alın Kapari ve tuz ekleyip karıştırın
Mayonez, zeytinyağı, sirke, hardal ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine dökün Harmanlayıp servis yapın

Bandırma

MALZEMELER:

Adet Tavuk
4 Adet Yufka
150 gr Tereyağ
100 gr Ceviz
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:

Tavuk, suda tuz ve karabiber ile haşlanır Soğuması için tavuk sudan çıkarılır Bu arada yufkalar 20 cm şeritler halinde kesilerek yağsız teflon tavada ısıtılır ve rulo halinde dolanarak tavuk suyunda 30 sn pişirilir Daha sonra eritilmiş tereyağına her iki tarafı bandırılıp bir kaba dizilir Pişirilmiş yufkaların üstüne parçalanmış tavuk etleri ve ceviz serpilir

Dil Peynirli Mantarlı Piliç Sarma

MALZEMELER:

1 adet piliç göğüs
100 gr rendelenmiş dil peyniri
50 gr doğranmış mantar
Yeterince tuz ve biber

HAZIRLANIŞI :

Tavuk göğsünü ince bir şekilde dövün Orta kısmına mantar, peynir, tuz ve biber ilave ettikten sonra rulo şeklinde sarın
Bir ızgarada pişirdikten sonra arzu ettiğiniz garnitürle (pilav, sebze sote, patates tava gibi) servis yapabilirsiniz

Chimichanga

MALZEMELER:

4 kişilik
400 gr tavuk
2 adet yufka
1/2 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı domates suyu
1 tatlı kaşığı salça
1 kahve fincanı un
1/2 su bardağı su
acı biber sosu
1/2 su bardağı krema
kırmızı biber
tuz
karabiber
200 gr kaşar peyniri rendesi
sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:

Tavuğu haşlayın ve soğuttuktan sonra didikleyin Domates suyunu kaynatın margarin, salça ve unu ekleyin Karabiber, kırmızı biber, tuz ve suyuda ekleyip suyunu çekene kadar kaynatın Tavuk parçalarını içine atın Yufakaları bir tabak yardımıyla yuvarlak kesin Kürdanla tutturarak yağda kızartın Üzerini kaşar rendesiyle kaplayın ve fırına koyun Kaşarlar eriyince fırından alın ve üzerlerine acı sos dökün Birer çay kaşığı krema da koyun, kıvırcık salata ile doldurulmuş tabağa yerleştirin Üzerine de tavuklu harçtan koyun

İç Pilavlı Tavuk Dolması





Malzemeler : • 1 ½ Kg Bütün Piliç
• 300 gr Pirinç
• 1 Yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 Adet orta boy soğan
• 1 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı :
Derin bir tencerede bir çay kaşığı sıvı yağını kızdırın Doğramış olduğunuz soğanları yağda bir süre kavurun Daha sonra, fıstık ve bir kaşık tereyağını kavurduğunuz soğanların içerisine ilave edin Temizleyip yıkamış olduğunuz pirinçleri de bu karışıma ekleyerek, kavurmaya devam edin Harcın içine son olarak kuş üzümü, tuz ve karabiber ekleyin

Kavurma işlemi bittikten sonra yıkamış olduğunuz Keskinoğlu bütün pilicin içini bu karışımla doldurup, fırın ipiyle ayaklarını bağlayın İçini doldurduğunuz pilici fırın poşetine koyduktan sonra tepsiye yerleştirin 200 C derecede önceden ısıtmış olduğunuz fırında 1,5 saat pişirin Sıcak olarak servis yapın