Haluj (Cerkez Mantısı)

MALZEMELER

Hamuru Icin
1 kg un
Yogurmak icin su
Tuz

Ici Icin
7-8 adet orta boy haslanmis patates
1 adet sogan
5-6 yemek kasigi sivi yag (cicek yagi veya zeytin yagi)
Pul biber
Karabiber
Tuz

Sosu Icin
Tereyagi
Pulbiber



YAPILISI
1 kilo undan acarken kullanma icin biraz ayirin Kalan una biraz tuz ekleyin ve yavas yavas su ilave ederek yogurun Yogurdugunuz hamuru bezelere ayirin ve uzerine nemli bez ortun Onceden hasladiginiz patatesleri rendeleyin veya ezin Sogani yemeklik dograyin Pul biber ilave ederek kavurun ve patateslere ilave edin Tuz ve karabiber ekleyip, harci karistirin Bezeleri manti hamurundan birazcik daha kalin olarak acin Daire seklinde kalipla veya genis agizli bir kapakla hamuru kesin Kestiginiz dairelerin icine yeterli miktarda ic koyarak, sac orgusu seklinde kivirarak katlayin Katladiginiz mantilari unlanmis tepsiye dizin Tencereye yeterli miktarda tuz ve sivi yag koyup kaynatin Su kaynadiktan sonra mantilari yavasca icine koyup, 5-10 dakika pisirip, kevgir kasikla suzerek servis tabagina alin Tereyagini ayri bir yerde eritin, icine pul biber atip kizdirin ve mantinin uzerine gezdirdikten sonra servis yapin Istege bagli olarak yaninda yogurt veya ayranda servis edebilirsiniz