Üzüm Hakkında Bilgiler

Üzüm (Vitis vinifera L) yeryüzünde kültürü yapılan en eski meyve türlerinden birisidirÜzüm Çekirdeği Yağı


Tarihçesi MÖ 5000 yılına kadar dayanır Anavatanı Anadolu'yu da içine alan Küçük Asya, Kafkasya'yı da kapsayan bölgedir Diğer meyvelerle kıyaslandığında en fazla çeşide sahip olan türlerden biri olan üzümümn 15000'nin üzerinde üzüm çeşidi bulunduğu tahmin edilmektedir Anavatanı Anadolu olan çeşitler 1200'ün üzerindedir


Eskiden meyve suyu ya da şarap üreticileri sıkma işleminden sonra çekirdekleri atarlardı Ancak şimdi sağlık açısından olumlu özellikleri anlaşıldığından üzüm çekirdeğine ve de ondan üretilen birçok ürün çeşidine olan talep artmıştır


Üzüm çekirdeği yağı en çok Fransa İtalya ve İspanya da üretilmektedir Ülkemizde üzüm çekirdeği tozu daha fazla ilgi görmesine rağmen giderek üzüm çekirdeği yağına olan talep de artmaktadır Üzüm çekirdeğinin yararları hakkında olumlu araştırma sonuçları ortaya çıkmaya başladıkça üzüm çekirdeği içeren ürün çeşitleri de artmaya başlamıştır


Üzüm çekirdeği yağı linoleikasit ve oleik asit diye bilinen doymamış yağ asitleri bakımından zengindir



Üzüm Çekirdeği Yağı Faydaları Nelerdir?


Üzüm çekirdegi yağı içeriğindeki E vitamini ve omega 6 kolesterol sağlığı açısından faydalıdır


Üzüm çekirdeği yağı kızartma ve salatalarda da kullanılmaktadır Yanma derecesi 250 derecedir Zeytinyağının yanma sınırı ise 120 derecedir Bu yüzden kızartma gibi yüksek dereceye ihtiyaç duyulan yemeklerde öncelikli olarak tercih edilmektedir


1 yemek kaşığı yaklaşık 120 kcal dır Ancak pişirme esnasında diğer yağlardan daha az kullanıldığı için kilosuna dikkat edenler açısından tercih nedeni olabilir


Üzüm çekirdeği yağı cilt için koruyucu etkilerde bulunur Değerli bir cilt bakım üründür Üzüm çekirdeği yağının faydaları cilt kırışıklıklarını giderici ve cilt sarkmasını önleyicidir Aromaterapi de masaj yağı olarak kullanılır

alıntı:Uzum Cekirdegi