Kırmızı Biberli Patlıcan Sarma

Kırmızı Biberli Patlıcan Sarma Tarifi - Kırmızı Biberli Patlıcan Sarmanın Hazırlanması - Kırmızı Biberli Patlıcan Sarma Nasıl Yapılır


Malzemeler

3 Adet (ince - uzun) Kemer Patlıcan

3 Adet (iri) Kırmızı Biber

3 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt

2 Diş Sarımsak

Tuz, Kekik

8-10 Adet Taze Soğan Sapı

Sıvı Yağ (kızartmak için)

2 Adet Yumurta

1 Kase Galeta Unu


Yapılışı


Patlıcanların kabuklarını soymadan, boylamasına ince ince dilimleyin (İlk ve son dilimde mümkün olduğu kadar, kabuğunu soyar gibi ince dilimlerseniz, 3 dilim elde edersiniz)

Dilimlediğiniz patlıcanları, yarım saat kadar tuzlu suda bekletin, suyunu süzüp, nazikçe sıkarak fazla suyunu alın ve br peçete üzerinde 3-4 dk bekletin

Yumurtaları çırpın

Galeta ununun bir kısmını, biraz tuz ekleyerek, düz bir servis tabağına koyun (azaldıkça yenisini ekleyin)

Bir tavaya, bir parmak yüksekliğinde sıvı yağ koyun ve kızdırın Yağ kızınca ocağı orta ısıya getirin

Patlıcanları önce, yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp, kızartın

Bir peçete üzerine alarak, fazla yağının çekmesini ve soğumasını sağlayın

Biberleri fırının ızgarasında (yada arzu ettiğiniz şekilde) közleyin Kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın ve iri iri doğrayın

Ayrı bir kapta, süzme yoğurt, tuz, kekik ve ezilmiş sarımsağı karıştırın Biberide ekleyip çok az daha karıştırın

Taze soğan saplarını süzgece koyup, üzerine kaynar su dökün ve yumuşamasını sağlayın

Patlıcanın ucuna, bir yemek kaşığı kadar yoğurtlu harç koyup, nazikçe sarın

Sarmayı; soğan sapı ile bağlayıp, kurdele yapın


Alıntı