Ispanaklı Alt Üst Böreği

Ispanaklı Alt Üst Böreği Tarifi - Ispanaklı Alt Üst Böreği Yapılışı - Ispanaklı Alt Üst Böreği Nasıl Yapılır - Ispanaklı Alt Üst Böreği Malzemeleri

Malzeme :

500 gr un,

500 gr ıspanak,

250 gr yağ,

1 baş soğan,

2 yumurta,

1/2 demet maydanoz,

1/2 demet dereotu


Yapılışı:

1- 500 gr unu hamur tahtasına eleyiniz

2- Bir kaşık yağ, 1 yumurta kırıp, tuz atıp ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız

3- Yaş bez altında 15 dakika dinlendiriniz

4- Yağı bir tavaya koyup hafif eritiniz

5- Soğuk bir yere koyup hafif donmağa başlarken kaşıkla karıştıra, karıştıra beyazlatınız

6- Dinlenen hamuru 2 eşit parçaya ayırınız

7- Bir parçayı 1/2 cm kalınlıkta daireye açıp üzerine dondurulmuş yağın yansını fırça ile sürüp boyuna 3'e katlayınız

8- Boyuna katladığınız hamurlara kalan yağı sürerek tekrar 3'e katlayıp hamura kare şekli veriniz, En üstüne yağ sürmeyiniz

9- Diğer hamuru da aynı şekilde açıp yağlayıp katlayınız

10- Hamurlan 20 dakika dinlendiriniz

11- Yağı donmuş her yumağı yarım cm incelikte açınız, yağ artmışsa hafif yağlayıp, kenarlarından içe doğru bükerek bir çubuk yapınız

12- Çubuğu kendi etrafında döndürerek yuvarlayıp bir yumak elde ediniz

13- ikinci hamurda da aynı şekilde açıp yumak yapınız

14- Tekrar 20 dakika dinlendiriniz

15- Her parçayı tepsi büyüküğünde 1 cm kalınlıkta açıp birini alta koyup içine içini koyup diğer yufkayı da üstüne kapatınız

16- Kenarlarını hafif bastırıp üzerine yumurta sarısı sürünüz

17- Önceden kızdırılmış fırında altı üstü pembe renkte pişiriniz

18- Karelere kesip servis yapınız