Greyfurtlu Tart

Malzemeler:


100 gr yumuşak tereyağı

40 gr şeker

1 paket şekerli vanilin

1 yumurta sarısı

150 gr un

nohut

50 gr beyaz kuvertür

5 adet pembe greyfurt

6 yaprak jelatin

200 gr yoğurt

2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

80 gr bal

45 ml limon suyu

250 ml krema

30 gr ceviz

tuz

Hazırlanışı:


Tereyağı, şeker, şekerli vanilin ve bir tutam tuzu mikserin hamur karıştırma ucu ile düşük devirde pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın Yumurta sarısını ve 20 ml suyu bu karışıma ekleyin, en son unu ilave edip karıştırın Hazırladığınız hamuru kısa bir süre ellerinizle yoğurup folyoya sarın 1 saat buzdolabında bekletin


Hamuru unlu tezgahta 30 cm çapında açın ve 26 cm çapındaki yağlanmış tart kalıbına yerleştirin Kenarlarını düzleştirin, içini çatalla birçok kere delin Kalıba yereştirdiğiniz hamurun üzerlerine kağıt serip, nohutla doldurun 190°C’de ısıtılmış fırının alt rafında 15 dakika pişirin Kağıt ve nohutları çıkartın, 10-15 dakika daha pişirin Soğumaya bırakın


Kuvertürü benmaride eritin, hamurun içine ve kenarlarına sürün Greyfurtları beyaz kısımları kalmayacak şekilde soyun, zarların arasından dilimleri çıkartın


Jelatinleri soğuk suyun içinde yumuşatın Yoğurdu, limon kabuğu rendesi ve 5 yemek kaşığı bal ile karıştırın Limon suyunu ısıtın Suları sıkılmış jelatinleri ısıttığınız limon suyunun içinde eritip yoğurda ekleyin Hafif katılaşıncaya kadar buzdolabında bekletin Kremayı katı olana kadar çırpın, yoğurda ilave edin Hazırladığınız karışımı hamurun içine yayın, spatula yardımıyla düzleştirin


Greyfurt dilimlerini kağıt havlu ile kurulayın, kremanın üzerine yerleştirin 3 saat buzdolabında bekletin Cevizi irice kıyın


Servis yapmadan kısa bir süre önce iri kıydığınız cevizi ve 3 kaşık balı tartın üzerine serpiştirin




alıntı