Hünkar Beğendi Tarifleri

Hünkar Beğendi
Beşamel Sos Malzemesi: 4 kişilik

• 3-4 patlıcan
• 3 çorba kaşığı un
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Et Malzemesi:

• 1/2 veya 1 kg kuzu eti, şeritler halinde kesilmiş
• 2 diş sarımsak,doğranmış
• 1 çorba kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
• tuz
• karabiber

Sosun Hazırlanması:
Patlıcanları alimünyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyin Közlendikten sonra soyup ezinUn ve tereyağını kavurunSütü azar azar yedirinTuzu ekleyinSosu ezilmiş patlıcanlarla karıştırın Tüm karışımı çukur bir tabağa alın
Etin Hazırlanması:
Etleri tavaya koyun ve suyunu çekene kadar az sıvıyağ ile pişirinUnu ekleyinSarımsakları ve salçayı da ilave ettikten sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirinEtleri bir borcama koyunServis yaparken tabağa ilk önce beğendisini (sosunu) koyun sonra beğendinin tam ortasına gelecek şekilde eti yerleştirin