Dana Bonfile Tarifleri

Dana Bonfile
Aslında bu tarif sadece aşina olduğunuz bir et yemeği Ama onu özel kılan, özel yapım soğan sosu
Malzemeler:

• 4 soğan
• 1 çorba kaşığı pudraşeker
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 4 dana bonfile
• Tuz
• karabiber
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı un
• 200 ml et suyu
• İsteğe bağlı olarak 50 ml bira

Nasıl Hazırlanır:
1) Fırını 100 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın Soğanları soyun 1 soğanı küp küp doğrayın Kalanları ise jülyen doğrayın

2) Pudraşekeri bir tavada kavurun Jülyen soğanı ve bir çorba kaşığı sıvıyağı ekleyin Orta ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin Soğanı bir kağıt mutfak havlusunun üzerine alın

3) Bonfileleri tuz ve karabiberle tatlandırın Margarini bir tavada eritin Eti önce harlı ateşte 1 dakika kadar pişirin Ardından fırına dayanıklı bir kaba alıp fırına verin 10 dakika kadar pişirin

4) Kalan sıvıyağı eti pişirdiğiniz tavaya alın Küp doğranmış soğanın üzerine un serpip tavada kavurun Et suyu ve dilerseniz birayı ekleyip sıvı yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin Jülyen soğanı ekleyin Eti soğan sosu eşliğinde servis yapın
Karamelize soğan hazırlarken



1) Bu soğanlar sosunuza ayrı bir tat katacak İşte yapımı: Karameli oluşturmak için pudraşekerini sıcak tavaya süzgeçle serpin Bu şekilde daha çabuk renk değiştirir ve topaklanmaz



2) Ardından tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağ ekleyip soğanları ilave edin Karıştırarak orta ateşte kahverengileşinceye kadar kavurun Kağıt bir mutfak havlusunun üzerinde yağını çektirin