Dilber Dudağı Tatlısı Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-06-2012

Dilber Dudağı Tatlısı
Malzemeler:10-12 kişilik

2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı sirke
1 fiske tuz
4 su bardağı baklavalık un, elenmiş
250gr nişasta; açmak için
200gr ceviz veya fındık, iri dövülmüş
1,5 paket tereyağı (teyzem 1 paket kullanmış)
1 yumurtanın akı

şerbeti:

5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanması:
unun ortasını havuz gibi açıp yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyin

hepsini karıştırıp özlü bir hamur yoğurun

hamurdan ceviz iriliğinde 20 parça koparıp beze yapın

üzerlerine nemli bir bez örterek bezeleri yarım saat dinlendirin

bezeleri nişasta serpilmiş zemine koyun

üzerlerine tekrar nişasta serpin

her birini servis tabağı büyüklüğünde açın

(o kadar büyük açamıyorsanız tatlı tabağı büyüklüğünde de açabilirsiniz)

açtıklarınızın üzerine nişasta serpin

10 yufkayı üst üste koyup hep birlikte mümkün olduğunca büyüterek ve devamlı alt üst ederek açın

(alt üst etmezseniz alttaki yufkalar küçük kalır

)
açtığınız onlu gruptan su bardağı ile yuvarlaklar kesin

cevizi yumurta akı ile karıştırın

yuvarlakların bir kenarına cevizli harçtan koyun

diğer kenarını hafifçe bastırarak üzerine kapatın

kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayarak hepsini hafif yağlanmış tepsiye dizin

tereyağını eritip 1 dakika kaynatın

kaynar haldeki yağı kaşık yardımıyla tatlıların üzerine gezdirin

(yağın tortusunu kesinlikle kullanmayın) 170C fırında altları ve üstleri kızarana kadar pişirin

bu arada şerbet için şekeri ve suyu 10 dakika kaynatın

ocaktan indirmeden hemen önce limon suyunu ekleyip ılınmasını sağlayın

fırından çıkardığınız tatlılar ılınınca yine ılık haldeki şerbeti üzerlerine gezdirin

tatlılar şerbeti çekene kadar tepsinin üzeri kapalı halde bekletin

09-06-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Dilber Dudağı Tatlısı Tarifleri Dilber Dudağı Tatlısı Malzemeler:10-12 kişilik 2 yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 1 çorba kaşığı sirke 1 fiske tuz 4 su bardağı baklavalık un, elenmiş 250gr nişasta; açmak için 200gr ceviz veya fındık, iri dövülmüş 1,5 paket tereyağı (teyzem 1 paket kullanmış) 1 yumurtanın akı şerbeti: 5 su bardağı toz şeker 4 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu Hazırlanması: unun ortasını havuz gibi açıp yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyin hepsini karıştırıp özlü bir hamur yoğurun hamurdan ceviz iriliğinde 20 parça koparıp beze yapın üzerlerine nemli bir bez örterek bezeleri yarım saat dinlendirin bezeleri nişasta serpilmiş zemine koyun üzerlerine tekrar nişasta serpin her birini servis tabağı büyüklüğünde açın (o kadar büyük açamıyorsanız tatlı tabağı büyüklüğünde de açabilirsiniz) açtıklarınızın üzerine nişasta serpin 10 yufkayı üst üste koyup hep birlikte mümkün olduğunca büyüterek ve devamlı alt üst ederek açın (alt üst etmezseniz alttaki yufkalar küçük kalır) açtığınız onlu gruptan su bardağı ile yuvarlaklar kesin cevizi yumurta akı ile karıştırın yuvarlakların bir kenarına cevizli harçtan koyun diğer kenarını hafifçe bastırarak üzerine kapatın kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayarak hepsini hafif yağlanmış tepsiye dizin tereyağını eritip 1 dakika kaynatın kaynar haldeki yağı kaşık yardımıyla tatlıların üzerine gezdirin (yağın tortusunu kesinlikle kullanmayın) 170C fırında altları ve üstleri kızarana kadar pişirin bu arada şerbet için şekeri ve suyu 10 dakika kaynatın ocaktan indirmeden hemen önce limon suyunu ekleyip ılınmasını sağlayın fırından çıkardığınız tatlılar ılınınca yine ılık haldeki şerbeti üzerlerine gezdirin tatlılar şerbeti çekene kadar tepsinin üzeri kapalı halde bekletin