Halka Tatlısı Tarifleri

Saray Usulü Halka Tatlısı
Malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 50 gram margarin
• 3-4 yumurta
• 1 fiske tuz
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı irmik

Şerbeti için:

• 3,5 su bardağı tozşeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Hazırlanışı:
İlk olarak tozşeker, su ve limonla şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır Daha sonra, tatlının hamuru için su, yağ, tuz, tozşeker tencereye alınır ocakta yağ eriyinceye kadar karıştırılır Bu karışıma kısık ateşte un ilave edilerek sürekli karıştırılır

Bu hamur 3-4 dakika pişirilir daha sonra altı kapatılıp, soğumaya bırakılır Parmak dayanacak sıcaklığa gelince tek tek 3 yumurtayı kırıp elinizle yedirilir En son irmiği ve nişastayı ilave edip iyice karıştırılır

Daha sonra şanti torbasına doldurup el yağlanarak halka şeklinde sıkılır Hamurlar soğuk yağın içine alıp kızartılır Özellikle yağ soğuk olmalı İkinci kez kızartmak istenildiğinde yağ tekrar soğutulmalıdır

Kızaran tatlılar soğuk şerbete atılır 3-4 dakika sonra şerbetten çıkarılıp ılık ılık ikram edilir Bir gün geçtikten sonra tatlılarınız yumuşayabilir
Not:Oktay Usta Tarifi