Mantarlı Rezeneli Ve Soslu Yeşil Makarna

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Mantarlı Rezeneli ve Soslu Yeşil Makarna

=malzemeler=

(4 kişilik )

400 g yeşil makarna,

tuz,

30 g kurutulmuş taş mantar,

1 yeşil soğan,

250 g rezene kökü,

150 g jambon,

1 çorba kasığı sıvı yağ,

1 tatlı kaşığı tereyağı,

karabiber,

limon suyu,

2 yumurta sarısı,

150 g krema

=hazırlanışı=

Makarnaları bol tuzlu suda haşlayın

Mantarları 300 ml soğuksuya bastırarak 15 dakika süre ile kabarmaya bırakın

Soğanı ayıklayarak yıkayın ve kıyın

Rezene kökünü temizleyerek küp halinde doğrayın, yeşilliğini saklayın

Jambonu şerit halinde kesin

Mantarların suyunu dökün, suyunu bir kapta toplayın

Soğanı ve mantarları kızgın yağda kızartın

Rezene parçalarını ve 200 ml mantar suyunu ilave edin, rezeneyi pişirerek yumuşatın

Tuz, karabiber ve limon suyu katın

Tavayı ateşten alın, yumurta sarılarını ve kremayı katın, hepsini koyalaşana dek kaynatın, jambonu ilave edin

Makarnayı sos ile sofraya getirin

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mantarlı Rezeneli Ve Soslu Yeşil Makarna Mantarlı Rezeneli ve Soslu Yeşil Makarna =malzemeler= (4 kişilik ) 400 g yeşil makarna, tuz, 30 g kurutulmuş taş mantar, 1 yeşil soğan, 250 g rezene kökü, 150 g jambon, 1 çorba kasığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tereyağı, karabiber, limon suyu, 2 yumurta sarısı, 150 g krema =hazırlanışı= Makarnaları bol tuzlu suda haşlayın Mantarları 300 ml soğuksuya bastırarak 15 dakika süre ile kabarmaya bırakın Soğanı ayıklayarak yıkayın ve kıyın Rezene kökünü temizleyerek küp halinde doğrayın, yeşilliğini saklayın Jambonu şerit halinde kesin Mantarların suyunu dökün, suyunu bir kapta toplayın Soğanı ve mantarları kızgın yağda kızartın Rezene parçalarını ve 200 ml mantar suyunu ilave edin, rezeneyi pişirerek yumuşatın Tuz, karabiber ve limon suyu katın Tavayı ateşten alın, yumurta sarılarını ve kremayı katın, hepsini koyalaşana dek kaynatın, jambonu ilave edin Makarnayı sos ile sofraya getirin