Tavuklu Patlıcanlı Pirinç Pilavı

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Malzemeler

Yarım kilo kuşbaşı tavuk eti
1 Su bardağı pilavlık pirinç
1

5 Su bardağı su
1 Su bardağı sıvıyağ
2 Adet orta boy patlıcan
Yeteri kadar kiraz domates
6 Adet uzun sivribiber
150 gr tereyağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı Kiraz domateslerin saplarını kesin

Dibi yuvarlak ve bombeli, düz olamayan bir teflon veya çelik tencereyi sıvıyağla yağlayın

Domatesleri kabuklu tarafı tencerenin tabanına gelecek şekilde dizin

Patlıcanları kuşbaşı iriliğinde doğrayıp, tuzlu suda acısını çıkarın

Sonra patlıcanların suyunu süzüp, kurulayın ve kızdırılmış sıvıyağda kızartın

Tavuk kuşbaşı etlerini başka bir tencerede kavurup, patlıcanla karıştırın

Karışımı domateslerin üzerine yayıp biraz bastırın

Tuz ve karabiber serpin

Sivribiberlerin saplarını kesip, yıldız şeklinde tencerenin kenarlarına dizin

Tuzlu suda haşladığınız pirinçleri, tavuk ve patlıcanların üzerine yayın

1

5 Su bardağı suyu pirinçlerin üzerine ilave edin

Ağır ateşte suyunu çekene dek pişirin

Ateşten alıp, üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin

Düz bir servis tabağına tencereyi yavaşça ters çevirip, servis yapın

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tavuklu Patlıcanlı Pirinç Pilavı Malzemeler Yarım kilo kuşbaşı tavuk eti 1 Su bardağı pilavlık pirinç 15 Su bardağı su 1 Su bardağı sıvıyağ 2 Adet orta boy patlıcan Yeteri kadar kiraz domates 6 Adet uzun sivribiber 150 gr tereyağı Tuz, karabiber Hazırlanışı Kiraz domateslerin saplarını kesin Dibi yuvarlak ve bombeli, düz olamayan bir teflon veya çelik tencereyi sıvıyağla yağlayın Domatesleri kabuklu tarafı tencerenin tabanına gelecek şekilde dizin Patlıcanları kuşbaşı iriliğinde doğrayıp, tuzlu suda acısını çıkarın Sonra patlıcanların suyunu süzüp, kurulayın ve kızdırılmış sıvıyağda kızartın Tavuk kuşbaşı etlerini başka bir tencerede kavurup, patlıcanla karıştırın Karışımı domateslerin üzerine yayıp biraz bastırın Tuz ve karabiber serpin Sivribiberlerin saplarını kesip, yıldız şeklinde tencerenin kenarlarına dizin Tuzlu suda haşladığınız pirinçleri, tavuk ve patlıcanların üzerine yayın 15 Su bardağı suyu pirinçlerin üzerine ilave edin Ağır ateşte suyunu çekene dek pişirin Ateşten alıp, üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin Düz bir servis tabağına tencereyi yavaşça ters çevirip, servis yapın