Kuru Fasulye Piyazı

Mutfak: Türk Mutfağı
Süre: 20 dakika
Porsiyon :6 kişilik
Malzeme:
1 su bardağı kuru fasulye
2 adet kuru soğan
2-3 adet sivri biber
2 adet domates
1/2 demet maydanoz
2 adet katı pişmiş yumurta
5 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı sirke
kırmızı biber
tuz
Yapılışı:
Fasulyeler düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır
Soğanlar piyazlık doğranıp tuzla ovulur ve yıkanır
Sivri biber ve maydanoz ayıklanıp küçük küçük doğranır
Hepsi fasulyelerle beraber servis tabağına alınır
Sirke zeytinyağı tuz ve kırmızı biber çırpılarak sos hazırlanır ve fasulyelerin üzerine dökülür
Üzerine dilimlenmiş domates ve yumurta konularak servis yapılır
Afiyet olsun…