Endülüs Usulü Kuşkonmaz (4 Kişilik)

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Endülüs Usulü Kuşkonmaz (4 Kişilik)

Malzemeler
1/2 kg Taze veya Konserve Kuşkonmaz
1 Dilim Bayat Ekmek
1/2 Demet Maydanoz
2 Diş Sarmısak
1 Kırmızı Dolmalık Biber
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi
Tuz, Karabiber

Yemeğin Tarifi
Kuşkonmazların saplarını ucundaki mor renkli kısmın bittiği yerden başlayarak bıçakla kazıyıp temizleyin

Mor körpe uçlar suyun dışında kalacak şekilde su dolu bir tencereye yerleştirin

Çok az tuz ekleyip 20-25 dakika haşlayın

Soğuk suyun içinde bekletin

Tencerede zeytinyağını ısıtın

İnce kıyılmış sarımsakları zeytinyağında kızartın

Ufalanmış ekmek içi ve kıyılmış maydanozu ekleyip kavurun

Ekmek içinin rengi sararınca siraaai ekleyip bir taşım kaynatın

Hazırladığınız karışımı ince delikli bir süzgeçten geçirin ve tekrar tavaya alın

Haşlanmış kuşkonmazları ilave edin

Tuz, karabiber ve ince kıyılmış kırmızı dolmalık biberi ekleyin

5 dakika pişirip ateşten alın

Soğuyunca servis yapın

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Endülüs Usulü Kuşkonmaz (4 Kişilik) Endülüs Usulü Kuşkonmaz (4 Kişilik) Malzemeler 1/2 kg Taze veya Konserve Kuşkonmaz 1 Dilim Bayat Ekmek 1/2 Demet Maydanoz 2 Diş Sarmısak 1 Kırmızı Dolmalık Biber 1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı 1 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi Tuz, Karabiber Yemeğin Tarifi Kuşkonmazların saplarını ucundaki mor renkli kısmın bittiği yerden başlayarak bıçakla kazıyıp temizleyin Mor körpe uçlar suyun dışında kalacak şekilde su dolu bir tencereye yerleştirin Çok az tuz ekleyip 20-25 dakika haşlayın Soğuk suyun içinde bekletin Tencerede zeytinyağını ısıtın İnce kıyılmış sarımsakları zeytinyağında kızartın Ufalanmış ekmek içi ve kıyılmış maydanozu ekleyip kavurun Ekmek içinin rengi sararınca siraaai ekleyip bir taşım kaynatın Hazırladığınız karışımı ince delikli bir süzgeçten geçirin ve tekrar tavaya alın Haşlanmış kuşkonmazları ilave edin Tuz, karabiber ve ince kıyılmış kırmızı dolmalık biberi ekleyin 5 dakika pişirip ateşten alın Soğuyunca servis yapın