Patlıcanlı Kuzu Kebabı (10 Kişilik)

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

(10 Kişilik)

Malzemeler
1 kg

bostan patlıcanı
Sıvı yağ (kızartmak için)
1 kg

kuşbaşı kuzu eti
1 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet domates
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, Karabiber
1/2 demet kıyılmış maydanoz

Yemeğin Tarifi
Patlıcanları alaca soyup, kalın dilimleyin

Acısının çıkması için, bol tuzlu suda bekletin

Suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın

Etleri yıkayıp tencereye koyun

Suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak kavurun

Zeytinyağını ekleyip, etleri hafifçe kızartın

Patlıcanları yayvan bir tencereye dizin

Üzerine kızarttığınız eti koyun

Tereyağını bir tencerede eritin

Kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış domatesi ilave edin

Tuz ve karabiber ekleyip, suyunu biraz çekinceye kadar pişirin

Domatesi etin üzerine dökün

1/2 su bardağı ılık su ilave edin

Orta hararetli ateşte 15 dakika kaynatın

Patlıcanlı kebap suyunu çekince servis tabağına alın

Üzerine kıyılmış maydanoz serpip, sıcak olarak servis yapın

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcanlı Kuzu Kebabı (10 Kişilik) (10 Kişilik) Malzemeler 1 kg bostan patlıcanı Sıvı yağ (kızartmak için) 1 kg kuşbaşı kuzu eti 1 çorba kaşığı zeytinyağı 4 adet domates 1 çorba kaşığı tereyağı Tuz, Karabiber 1/2 demet kıyılmış maydanoz Yemeğin Tarifi Patlıcanları alaca soyup, kalın dilimleyin Acısının çıkması için, bol tuzlu suda bekletin Suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın Etleri yıkayıp tencereye koyun Suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak kavurun Zeytinyağını ekleyip, etleri hafifçe kızartın Patlıcanları yayvan bir tencereye dizin Üzerine kızarttığınız eti koyun Tereyağını bir tencerede eritin Kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış domatesi ilave edin Tuz ve karabiber ekleyip, suyunu biraz çekinceye kadar pişirin Domatesi etin üzerine dökün 1/2 su bardağı ılık su ilave edin Orta hararetli ateşte 15 dakika kaynatın Patlıcanlı kebap suyunu çekince servis tabağına alın Üzerine kıyılmış maydanoz serpip, sıcak olarak servis yapın