Pirtike Çorbası

Malzemeler

• Ispanak 500 gr
• Karabiber
• Soğan 1 adet
• Tane sumak 2 çorba kaşığı
• Pirinç 3 çorba kaşığı
• Tatlı kırmızı biber 1 çay kaşığı
• Ayçiçek yağı 5 çorba kaşığı
• Domates salçası 2 çorba kaşığı
• Tuz

Yapılışı

Ispanakları ayıklayıp birkaç su yıkayın Süzdürüp kabaca doğrayın Soğanları ince ince kıyın Sumağı 2/5 su bardağı ılık suya koyup ıslatın ve 15-20 dakika bekletin Pirinci yıkayıp süzdürün Yağı bir tencerede kızdırın Soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurun Kavrulmuş soğanlara salçayı katıp karıştırın Ispanakları ekleyin, diriliğini tümüyle kaybedinceye kadaryaklaşık 10 dakika orta ateşte kavurun Tuzu, karabiberi, suyu katıp bir taşım kaynatın Tenceredeki çorbaya pirinçleri de katın Ateşi kısıp, pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirmeyi sürdürün Sumakların suyunu ince bir süzgeçten temiz bir kaba süzdürüp tenceredeki çorbaya ekleyin Bir taşım kaynatıp ateşten alın ve sıcak servis yapın