Ekşili Malhıta Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1ad küçük boy patlıcan
• 2 yaprak pazı
• 1 limon
• 5 diş sarımsak
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• tuz ve nane

Yapılışı

1-) Kırmızı mercimek iki kez soğuk suda yıkanarak tencereye konur Mercimek seviyesini 4-5cm geçecek kadar su ilave edilir Kaynamaya başlamadan önce oluşan köpükler alınarak, küçük doğranmış patlıcan ve pazı eklenir ve düdüklü tencerenin kapağı kapatılır

2-) Tencerenizi ocağa koyun Basınç gösterge çubuğunda 1halka görünene kadar bekleyin Daha sonra tencerenizi en küçük ocağa alarak 5-6dk Iseviyede pişirin Ocağın altını kapatın ve basınç gösterge çubuğu normal düzeyine inene kadar musluk altında tencerenizi soğutun

3-) Tencerenin kapağını açın, içine limon suyunu (veya arzunuza göre nar ekşisi) ekleyerek 5dk daha tencere kapağı açık olarak kaynatın

4-) Tencerenin altını kapatın Çorbanın içine 3 diş dövülmüş sarımsak ve naneyi ekleyin Kalan 2 diş sarımsağı 2-3'e bölerek kızdırdığınız yağda pembeleşinceye kadar çevirin ve çorbaya ekleyin Çorbanız servise hazırdır