İsli Fener Balığı Çorbası Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

İsli Fener Balığı Çorbası Tarifi

Malzeme:
1 kg Fener Balığı
4 su bardağı su
1 adet havuç
2 adet soğan
1 su bardağı tatlı kırmızı biber
1 adet patates
4 su bardağı süt
5 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı Bizim Ayçiçek Yağı
1 çorba kaşığı Teremyağ
1 çay kaşığı muskat
tuz
karabiber
1 çorba kaşığı frenk soğanı
1 çorba kaşığı taze kişniş

Fener balığının kafasını ve kılçığını ayırıp kuşbaşı doğrayın

Izgarada kömür ateşi kor olup sönmeye yüz tutarken üzerine taze köknar ya da benzeri bir dal koyun

Balık kafası, kılçık ve balığın etlerini 20 dakika kadar kurutmadan isleyin

Balık başı ve kılçık, havuç, 1 adet dörde bölünmüş soğan ve suyu kaynatarak balık suyu elde edin

Balık suyunu dinlenmeye bırakın

Ayrı bir tavada 1 adet ince doğranmış soğan ve kırmızıbiberi sıvıyağda soteleyin

Üzerine küp şeklinde doğranmış patates, süt ve balık suyu ekleyerek bir taşım kaynatın

Çorbayı kısık ateşte 15 dakika pişirin

İçine Teremyağ ve kremayı yedirip kuşbaşı balığı ekleyin

Sarımsak, tuz, baharat ve incecik doğranmış acı biberi ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirin

Üzerini taze kişniş, frenk soğanı ve chili biberi ile süsleyip servis yapın

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İsli Fener Balığı Çorbası Tarifi İsli Fener Balığı Çorbası Tarifi Malzeme: 1 kg Fener Balığı 4 su bardağı su 1 adet havuç 2 adet soğan 1 su bardağı tatlı kırmızı biber 1 adet patates 4 su bardağı süt 5 çorba kaşığı krema 1 çorba kaşığı Bizim Ayçiçek Yağı 1 çorba kaşığı Teremyağ 1 çay kaşığı muskat tuz karabiber 1 çorba kaşığı frenk soğanı 1 çorba kaşığı taze kişniş Fener balığının kafasını ve kılçığını ayırıp kuşbaşı doğrayın Izgarada kömür ateşi kor olup sönmeye yüz tutarken üzerine taze köknar ya da benzeri bir dal koyun Balık kafası, kılçık ve balığın etlerini 20 dakika kadar kurutmadan isleyin Balık başı ve kılçık, havuç, 1 adet dörde bölünmüş soğan ve suyu kaynatarak balık suyu elde edin Balık suyunu dinlenmeye bırakın Ayrı bir tavada 1 adet ince doğranmış soğan ve kırmızıbiberi sıvıyağda soteleyin Üzerine küp şeklinde doğranmış patates, süt ve balık suyu ekleyerek bir taşım kaynatın Çorbayı kısık ateşte 15 dakika pişirin İçine Teremyağ ve kremayı yedirip kuşbaşı balığı ekleyin Sarımsak, tuz, baharat ve incecik doğranmış acı biberi ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirin Üzerini taze kişniş, frenk soğanı ve chili biberi ile süsleyip servis yapın