Kremalı Maydonoz Çorbası

Malzemeler

• Maydanoz (sapları ayıklanmış) 10 demet
• Knorr Sığır Bulyon 4 lt
• Beyaz şarap (kaynatılmış) 200 ml
• Çiğ krema 1,5 lt
• Tereyağı 200 g
• Taze çekilmiş beyazbiber
• Un 150 g
• tuz

Yapılışı

1 Maydanozu tuzlu suda haşlayın, buzlu suya çıkartın Blendırda püre haline getirin

2 Et suyunu yaklaşık 1 saat kısık ateşte kaynatın Bulyon ve şarabı ilave edip kaynamaya bırakın

3 Bu karışım kaynayınca ateşi kısıp kremayı, tereyağının 50 gramını, tuzu ve beyazbiberi ekleyin

4 Başka bir tencerede un ve kalan tereyağı ile meyane hazırlayın Telle iyice çırparak çorbaya ilave edin ve süzgeçten geçirin

5 Maydanoz püresini servis yaparken üstüne koyun Karides pane, beyin pane veya havyar ile servis yapın