Kestirme Çorbası.

MALZEMELER

:1 adet tavuk göğsü
5 bardak su
5 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 limon
tuz
karabiber
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

TARİFTavuk göğsü 5 bardak su ile biraz tuz ilave edilerek haşlanır (Bu çorba,tavuk etinin çorbalık olarak satılan bölümünden de yapılabilir) Haşlanan tavuk göğsü alınarak uzun uzun olacak şekilde tiftelenir Hazırlanan et kaynamakta olan suya tekrar ilave edilirBir kase içerisinde 5 kaşık un 1 yumurta ve 1 limon biraz karabiber eklenerek iyice çırpılırTencerenin içerisinden alınan bir miktar su ile karışım yavaş yavaş yumurtanın birden pişmesini önleyecek şekilde kaynamakta olan suya ilave edilirKarıştırmaya devam edilerek çorbanın koyu bir kıvama gelmesi sağlanır
5 dakika kaynatılarak kapatılırSos için tereyağ eritilerek kırmızı biber ilave edilip servis tabağına alınan çorbanın üzerine gezdirilir