Bademli Patlıcan Dolması Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Malzemeler
2 Adet orta boy patlıcan
12 Dilim dana jambon veya salam
1 Su bardağı soyulmuş badem
1 Adet soğan
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Su bardağı galeta unu
1 Tutam taze nane
Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı

Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin
Süzgece alıp, üzerlerine tuz serpin ve 20 dakika bekleterek acısını çıkarın
Tavada yağı ısıtıp, doğranmış soğanı pembeleştirin
1 Çorba kaşığı su ekleyip, suyunu çekince soyulmuş bademleri ilave ederek kavurun
Taze nanenin yarısını ince ince kıyıp, soğanlı karışıma ekleyin ve tavayı ateşten alın
Patlıcanları kurulayıp, hafif yağlanmış teflon tavada iki taraflı olarak kızartın
Kızarmış her patlıcan diliminin üzrine 1 dilim salam ve 1 kaşık bademli karışımdan koyarak rulo yapıp, kürdanla tutturun
Kalan naneyi galeta unuyla karıştırın
Patlıcan rulolarını bu karışıma bulayıp, kızgın yağda 5-6 dakika kızartın
Sıcak olarak servis yapın

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bademli Patlıcan Dolması Tarifi Malzemeler 2 Adet orta boy patlıcan 12 Dilim dana jambon veya salam 1 Su bardağı soyulmuş badem 1 Adet soğan 2 Çorba kaşığı zeytinyağı 1 Su bardağı galeta unu 1 Tutam taze nane Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ Hazırlanışı Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin Süzgece alıp, üzerlerine tuz serpin ve 20 dakika bekleterek acısını çıkarın Tavada yağı ısıtıp, doğranmış soğanı pembeleştirin 1 Çorba kaşığı su ekleyip, suyunu çekince soyulmuş bademleri ilave ederek kavurun Taze nanenin yarısını ince ince kıyıp, soğanlı karışıma ekleyin ve tavayı ateşten alın Patlıcanları kurulayıp, hafif yağlanmış teflon tavada iki taraflı olarak kızartın Kızarmış her patlıcan diliminin üzrine 1 dilim salam ve 1 kaşık bademli karışımdan koyarak rulo yapıp, kürdanla tutturun Kalan naneyi galeta unuyla karıştırın Patlıcan rulolarını bu karışıma bulayıp, kızgın yağda 5-6 dakika kızartın Sıcak olarak servis yapın