Eşek Helvası Salatası

Etli Enginar Yaprağı

Malzemeler:

1 kg sapıyla beraber enginar yaprağı
2 adet limon
250 gr dana kuşbaşı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet domates
1 su bardağı su
8-10 dal derotu
1 tatlı kaşığı tuz

Yapımı:

Enginar yaprakları sapı kalacak şekilde temizlenir Limon suyu üzerine dökülerek yoğrulur Daha sonra az suda haşlanır İnce kıyılmış kuru soğan yağla kavrulur Üzerine et katılır Et suyunu bırakıp çekince haşlanmış enginar yaprağı, 1 limonun suyu, rende domates, tuz ve su eklenir 15 dakika kadar piştikten sonra kıyılmış dereotu eklenir, ateşten alınır