Eşek Helvası Salatası

YUVARLAMA (Aydın)

MALZEMELER:

-350 gr yağsız dana kıyma
-1 yumurta
-2 çorba kaşığı un
-Tuz, karabiber
-Yarım su bardağı kızartmak için sıvı yağ
-Yarım su bardağı nohut
-1- 5 su bardağı yoğurt
-Yarım kahve fincanı erimiş tereyağ
-Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber

YAPILIŞI:

1- Nohut akşamdan ayıklanıp yıkanır ve suda bırakılır Ertesi gün 8 bardak et suyu veya su ile haşlanır
2- Kıyma, un, tuz, karabiber ve yumurta iyice yoğrulur Nohut büyüklüğünde parçalara ayrılıp ıslak avuç içinde yuvarlanır
3- Kızdırılmış sıvı yağa bırakılır ve hafif sallanarak kızartılır
4- Kızarmış köfteler, haşlanmış nohut ve suyuna ilave edilerek 10- 15 dakika yavaş yavaş kaynatılır
5- Tabaklara servis yapıldıktan sonra üzerlerine çarpılmış 12 kaşık yoğurt konur ve kırmızı biberli tereyağ gezdirilir

Not: Yoğurt sarımsaklı olarak da servis yapılabilir

Esenlikler