Akdeniz Yemekleri

Ciğer Dürüm (İçel)

400 gr kuzu ciğeri
Kuyruk yağı
Nane, kimyon, kırmızı tozbiber
4-6 lavaş ekmeği
Tuz
Garnitür malzemesi:
4 domates
2 soğan
Yarım demet maydanoz
Sumak
Tuz

1 Ciğer ve kuyruk yağını çok küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın Bir parça ciğer, bir pparça kuyruk yağı sıralamasıyla şişe geçirin Şişleri mangal ateşi üzerinde çevirerek pişirin
2 Garnitür için domatesleri küp küp doğrayın Soğanı piyazlık doğrayıp sumakla karıştırın Maydanozu yaprak yaprak ayırın
3 Ciğerleri şişten çıkarıp lavaşların üzerine yerleştirin Garnitür malzemesini ciğerlerin yanına yerleştirin Ciğerlerin üzerine kırmızı tozbiber, nane, kimyon ve tuz serpip dürüm yapın