Akdeniz Yemekleri

Oğmaç Çorbası (Burdur)

1 su bardağı un
2 yumurta
2-3 dal maydanoz
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı yoğurt
2 tatlı kaşığı tuz

1 Unu bir tepsiye eleyip ortasını havuz gibi açın Yarım tatlı kaşığı tuz ve yumurtaları ekleyin Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun
2 Hamurdan avucunuza sığacak kadar parçalar koparın İki avucunuzun arasında ovalayıp ufalanmasını sağlayın Hamur bitinceye dek işlemi sürdürün
3 Su, margarin ve kalan tuzu bir tencerede kaynatın Hamur parçacıklarını azar azar ekleyip karıştırarak pişirin Maydanozu kıyıp çorbaya ekleyin ve 10 dakika daha pişirin
4 Yoğurdu bir kasede çırpın Çorbaya yavaş yavaş ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırın Sıcak olarak servis yapın