Akdeniz Yemekleri

Patlıcan Salatası (Antakya)

Malzemeler: 1 bardak süzme yoğurt, 5 diş sarımsak, 50 gr dövülmüş ceviz, yarım limon suyu, yarım bardak tahin, 5 patlıcan, tuz, kırmızıbiber

Hazırlanışı: Patlıcanı ocak ateşinde közledikten sonra kabuklarını soyup, yıkayalım Süzgeçte suyunu süzüp ince ince doğrayalm Dövülmüş sarımsakları, süzme yoğurdu, tahini, tuzu, limon suyunu ayrı bir kapta karıştıralım Patlıcanları ve iri dövülmüş cevizi ekledikten sonra tekrar karıştıralım Servis tabağına koyduktan sonra kırmızıbiberle süsleyelim