İç Anadolu Yemekleri

Madımak (Yozgat)

15 kg Madımak
Bir kase yoğurt
150 gr Pastırma
Bir-iki diş sarımsak
Tuz,biber,yağ,salça

15 kg madımak temizlendikten sonra satırla kıyılarak iyice küçültülür Bir tencereye yağ,salça,pastırma konularak kavrulur Kıyılan madımak üzerine ilave edilir 15 dakika pişirildikten sonra servis yapılır Sarmısaklanmış yoğurt isteğe göre sos olarak kullanılır