Alman Yemekleri

Bismarck Ringası

19 yy'da Stralsund'da yaşayan Johann Wiechman, karısı Karoline'nin ringa balığınd'an yaptığı ekşi taddaki bir konserveyi, lotoda kazandığı parayla yaptırdığı fabrikada üretmeye başlar Küçük tahta fıçılar içinde sattığı bu ürününü, yaşgünü vesilesiyle zamanın devlet başkanı olan Bismarck'a yollar Onun izniyle de bu lezzetli konserveye Btsmarck-Heringe adı verilir

Bismarck-Ringası'nın yapılışı

Malzemeleri (4- kişilik): 4 Tuza yatırılmış ringa filetosu, 2 Soğan, 2 salatalık turşusu, 2 kırmızı elma, 300 gr ekşi krema, 200 gr yoğurt, 2 yemek kaşığı sirke, şeker; 6 biber tanesi, 6 hardal tanesi, 1 defne yaprağı, tuz, dereotu

Yapılışı: Filetoları 5 saat su içinde bırakın Suyu süzüldükten sonra, parçalara kesin Soğanları ince halkalar, turşuları küçük daireler biçiminde kesin Elmalari soyup, çekirdeklerini alın, ince dilimler halinde kesin ve balığın üstüne dizin Kremayı, yoğurdu, siraaai ve baharatları iyice karıştırdıktan sonra, balığın üstüne dağıtarak dökün Serin bir yerde, 2 gün bekletin Servisten önce üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirin

Ankara Devlet Tiyatrolarından "Yaşamak mı Ölmek mi"