Avusturya Yemekleri

Ançuezli Şinitsel

Malzemeler:

Yarım kg kotrfile
2 adet yumurta
1 su bardağı ekmek kırıntısı
Yarım su bardağı un
1 su bardağı kızartma yağı
2 adet iri patates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3-4 dal maydanoz
2 adet tazze soğan
4 rulo ançuez
4 dilim limon
1 tatlı kaşığı tuz

Yapımı:

Kontrfile parçalara ayrılır iyice dövülür Önce tuzla karıştırılmış una bulanır, silkelenir, sonra çırpılmış yumurtaya batırılır, en son ekmek kırıntısına bulanır Teflon tavada iki yüzü pembe renkte kızartılır Kağıt peçetede fazla yağı alınır Bu arada haşlanmış patatesler sıcakken soyulur, küp şeklinde doğranır Kıyılmış maydanoz, taze soğan, tuz ve zeytinyağı yağ ile karıştırılır Servis tabağına şinitsel aktarılır Kenarına patates salatası, üzerine limon dilimi ve bir rulo ançuez konur