Avusturya Yemekleri

Viyana Usulü Ciğer

MALZEMELER
750 gr Dana Ciğeri (ince dilimlenmiş)
50 gr (1/2 su bardağı) Un (1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı,karabiber ve 1
tatlı kaşığı kırmızı biberle karıştırılmış)
1 Yumurta (hafıfçe çırpılmış)
100 gr Galeta Unu (1 su bardağı)
100 gr Tereyağı (8 çorba kaşığı)
1 Limon (dilimlenmiş)

YAPILIŞ TARİFİ
Un, yumurta ve galeta ununu üç ayrı tabağa koyunuz
Ciğer dilimlerini sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa batırıp fazlalığın
dökülmesi için silkeleyerek, bir kenarda 30 dakika bekletiniz
Büyük bir tavada yağı orta ateşte kızdırınız Yağ kızınca ciğerleri tavaya
atıp her yanını 2-3 dakika kadar kızartınız
Tavayı ateşten alıp ciğerleri sıcak servis tabağına yerleştiriniz Limon
dilimleriyle süsleyerek hemen servis ediniz