Yunan Ve Batı Trakya Türk Yemekleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Tatlı Selanik Gevreği

Malzemeler:

1 su bardağı süt
1 dolu çorba kaşığı tereyağı
1 kibrit kutusu kadar yaş maya
1 çay bardağı kuru vişne
1 çorba kaşığı pudra şekeri
Yarım çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı:

Ilık süt yoğurma kabına konur

Üzerine pudra şekeri ve yaş maya eklenir

Maya eriyene kadar parmak uçlarıyla karıştırılır

İçine oda ısısında yumuşamış tereyağı, tuz, çekirdekleri ayıklanmış kuru vişne ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar elenmiş un eklenir

Hazırlanan hamurun üzeri kapalı olarak 1 saat dinlendirilir

Süre sonunda kabaran hamura somun şekli verilir

200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir

Fırından çıkıp soğuyunca ekmek diliminden daha ince şekilde kesilir

Hazırlanan dilimler fırın tepsisine yan yana dizilir

Önceden ısıtılmış 175 derece fırına sürülür

10 dakika sonra fırın ısısı 120 dereceye indirilir, yaklaşık yarım saat daha fırında tutulur

Soğuyunca gevrek bir hal alır

Çayın yanında servise sunulur

09-05-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Yunan Ve Batı Trakya Türk Yemekleri Tatlı Selanik Gevreği Malzemeler: 1 su bardağı süt 1 dolu çorba kaşığı tereyağı 1 kibrit kutusu kadar yaş maya 1 çay bardağı kuru vişne 1 çorba kaşığı pudra şekeri Yarım çay kaşığı tuz Alabildiği kadar un Yapılışı: Ilık süt yoğurma kabına konur Üzerine pudra şekeri ve yaş maya eklenir Maya eriyene kadar parmak uçlarıyla karıştırılır İçine oda ısısında yumuşamış tereyağı, tuz, çekirdekleri ayıklanmış kuru vişne ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar elenmiş un eklenir Hazırlanan hamurun üzeri kapalı olarak 1 saat dinlendirilir Süre sonunda kabaran hamura somun şekli verilir 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir Fırından çıkıp soğuyunca ekmek diliminden daha ince şekilde kesilir Hazırlanan dilimler fırın tepsisine yan yana dizilir Önceden ısıtılmış 175 derece fırına sürülür 10 dakika sonra fırın ısısı 120 dereceye indirilir, yaklaşık yarım saat daha fırında tutulur Soğuyunca gevrek bir hal alır Çayın yanında servise sunulur