Yunan Ve Batı Trakya Türk Yemekleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Düğün pilavı (Batı Trakya)

1 kg pirinç
1 avuç haşlanmış nohut
250 gram tereyağı, karabiber

Tuzlu suda bir gün bekletilen ayıklanmış ve yıkanmış pirinci, soğuk su ile tuzları iyice gitsin diye defalarca yıkayın

Kaynayan az tuzlu suya (l'e 1

5 ölçüde) atin

Haşlanmış nohutu da pirince katıp, iyice karıştırın

Haşlanan pirinci bir süzgece koyup süzün ve geniş bir tepsiye boşaltın

Ayrı bir yerde, yağı yanmayacak şekilde kavurun

Pirincin üzerine gezdirip, karıştırın

Pilavı servis etmeden önce üzerine karabiber serpip, tencerenin kapağını kapatarak bir süre dinlendirin

09-05-2012	#3
Prof. Dr. Sinsi	Yunan Ve Batı Trakya Türk Yemekleri Düğün pilavı (Batı Trakya) 1 kg pirinç 1 avuç haşlanmış nohut 250 gram tereyağı, karabiber Tuzlu suda bir gün bekletilen ayıklanmış ve yıkanmış pirinci, soğuk su ile tuzları iyice gitsin diye defalarca yıkayın Kaynayan az tuzlu suya (l'e 15 ölçüde) atin Haşlanmış nohutu da pirince katıp, iyice karıştırın Haşlanan pirinci bir süzgece koyup süzün ve geniş bir tepsiye boşaltın Ayrı bir yerde, yağı yanmayacak şekilde kavurun Pirincin üzerine gezdirip, karıştırın Pilavı servis etmeden önce üzerine karabiber serpip, tencerenin kapağını kapatarak bir süre dinlendirin