Yunan Ve Batı Trakya Türk Yemekleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Kırk yemeği (Batı Trakya)

1 kg mısır unu
1 kg un
20 gram yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterince su
Yanm kg tereyağı
2 su bardağı zeytinyağı

Mısır ununu, buğday unu, maya ve tuzla önce bir kapta karıştırın

Su ilave ederek katı bir hamur elde edin

hiçe yoğrulan hamuru, 1 saat kadar dinlenmeye bırakın

Dinlenmiş hamuru tekrar hafifçe yoğurup, tepsiye alın

Orada da biraz dinlendirdikten sonra 250 derecelik finnda iyice pişirin

Fırından yeni çıkmış ekmeği küçük parçalayın

Diğer tarafta tereyağını eritin

Zeytinyağı ile karıştırdıktan sonra, ekmeğin üzerine dökün ve sıcak olarak servis yapın

09-05-2012	#5
Prof. Dr. Sinsi	Yunan Ve Batı Trakya Türk Yemekleri Kırk yemeği (Batı Trakya) 1 kg mısır unu 1 kg un 20 gram yaş maya 1 tatlı kaşığı tuz Yeterince su Yanm kg tereyağı 2 su bardağı zeytinyağı Mısır ununu, buğday unu, maya ve tuzla önce bir kapta karıştırın Su ilave ederek katı bir hamur elde edin hiçe yoğrulan hamuru, 1 saat kadar dinlenmeye bırakın Dinlenmiş hamuru tekrar hafifçe yoğurup, tepsiye alın Orada da biraz dinlendirdikten sonra 250 derecelik finnda iyice pişirin Fırından yeni çıkmış ekmeği küçük parçalayın Diğer tarafta tereyağını eritin Zeytinyağı ile karıştırdıktan sonra, ekmeğin üzerine dökün ve sıcak olarak servis yapın