Yunan Ve Batı Trakya Türk Yemekleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Kaba çörek (Batı Trakya)

1 kahve fincanı sıvıyağ
1 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
Aldığı kadar un
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvıyağ

Mayayı ılık suda eritip, ortası açılmış unun içine koyun ve yavaş yavaş karıştırın

Su, yağ ve tuz ilave edip, kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar yoğurun

Üzerini iyice örtüp, kabarana kadar (yaklaşık iki saat) dinlendirilen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve üzerine hafifçe bastırıp yassıltın

Hamurları yağlanmış tepsiye koyup, üzerlerini örterek yarım saat kadar yeniden dinlendirin

Kabarmış çörekleri, kızgın yağda pişirin ve sıcak olarak servis yapın

09-05-2012	#9
Prof. Dr. Sinsi	Yunan Ve Batı Trakya Türk Yemekleri Kaba çörek (Batı Trakya) 1 kahve fincanı sıvıyağ 1 litre su 1 tatlı kaşığı tuz Yarım kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya Aldığı kadar un Kızartmak için: 2 su bardağı sıvıyağ Mayayı ılık suda eritip, ortası açılmış unun içine koyun ve yavaş yavaş karıştırın Su, yağ ve tuz ilave edip, kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar yoğurun Üzerini iyice örtüp, kabarana kadar (yaklaşık iki saat) dinlendirilen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve üzerine hafifçe bastırıp yassıltın Hamurları yağlanmış tepsiye koyup, üzerlerini örterek yarım saat kadar yeniden dinlendirin Kabarmış çörekleri, kızgın yağda pişirin ve sıcak olarak servis yapın