Yunan Ve Batı Trakya Türk Yemekleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Yoğurtlu dolma içi (Batı Trakya)

2 çay fincanı bulgur
3 çay fincanı ayran
Bir tutam tuz
2 çay fincanı yoğurt
250 gram ulaşık (ekşimik)
Yarım demet nane
2 fincan sıvıyağ
1 demet taze soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
2 çay fincanı su

Bulguru, bir gece önceden ayran ve su ile ıslatın

Şişmiş bulgura, tuz, yoğurt, ulaşık, yıkanıp ayıklanmış ve ince kıyılmış naneyi yedirin

Ayrı bir kapta, ince kıyılmış taze soğanı yağ ile kavurun

Kırmızıbiber ilave ederek, bulgurlu karışımın üzerine dökün ve iyice karıştırın

Yoğurtlu dolma içini bu şekilde ya da haşlanmış asma yaprağıyla birlikte servis yapın

09-05-2012	#18
Prof. Dr. Sinsi	Yunan Ve Batı Trakya Türk Yemekleri Yoğurtlu dolma içi (Batı Trakya) 2 çay fincanı bulgur 3 çay fincanı ayran Bir tutam tuz 2 çay fincanı yoğurt 250 gram ulaşık (ekşimik) Yarım demet nane 2 fincan sıvıyağ 1 demet taze soğan 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber 2 çay fincanı su Bulguru, bir gece önceden ayran ve su ile ıslatın Şişmiş bulgura, tuz, yoğurt, ulaşık, yıkanıp ayıklanmış ve ince kıyılmış naneyi yedirin Ayrı bir kapta, ince kıyılmış taze soğanı yağ ile kavurun Kırmızıbiber ilave ederek, bulgurlu karışımın üzerine dökün ve iyice karıştırın Yoğurtlu dolma içini bu şekilde ya da haşlanmış asma yaprağıyla birlikte servis yapın