Yunan Ve Batı Trakya Türk Yemekleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Kaçamak (Batı Trakya)

1,5 litre su
Yarım kg lor peyniri
250 gram tereyağı
Aldığı kadar mısır unu
Tuz

Önce tencereye suyu alıp kaynatın

Kaynayan suya mısır ununu yavaş yavaş ilave edin

Bu arada unun topaklanmaması için, tahta kaşıkla sürekli ve dikkatli bir şekilde karıştırın

Koyu bir kıvama gelene kadar mısır unu eklemeye devam edin

Suyunu çekinceye kadar karıştırıp pişirin

Mısır unu pişince, tencereyi ocaktan alm ve kuvveüi bir şekilde sürekli karışürın

Karıştırırken, lor ve tuz ilave edin (lor tuzlu ise, tuz ilave edilmez)

Yavaş yavaş tereyağı ekleyin

Malzemenin birbiriyle özleşmesi için, çok iyi karıştırın

Daha sonra kaçamağı sıcak olarak servis yapın

09-05-2012	#19
Prof. Dr. Sinsi	Yunan Ve Batı Trakya Türk Yemekleri Kaçamak (Batı Trakya) 1,5 litre su Yarım kg lor peyniri 250 gram tereyağı Aldığı kadar mısır unu Tuz Önce tencereye suyu alıp kaynatın Kaynayan suya mısır ununu yavaş yavaş ilave edin Bu arada unun topaklanmaması için, tahta kaşıkla sürekli ve dikkatli bir şekilde karıştırın Koyu bir kıvama gelene kadar mısır unu eklemeye devam edin Suyunu çekinceye kadar karıştırıp pişirin Mısır unu pişince, tencereyi ocaktan alm ve kuvveüi bir şekilde sürekli karışürın Karıştırırken, lor ve tuz ilave edin (lor tuzlu ise, tuz ilave edilmez) Yavaş yavaş tereyağı ekleyin Malzemenin birbiriyle özleşmesi için, çok iyi karıştırın Daha sonra kaçamağı sıcak olarak servis yapın