Et-Tavuk-Hindi Ve Balık Yemekleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Tavuklu Karnıyarık:
Malzemeler:
- 3 adet bostan patlıcanı
- 250 gr kemiksiz tavuk göğüs eti
- 1 orta boy soğan
- Tuz
- 45 gr (3 çorba kaşığı) Sana
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 çorba kaşığı un
- 150 ml (2/3 su bardağı) süt
- Ayçiçek yağı
- Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı
Hazırlık

Patlıcanları saplarını üstlerinde bırakıp, yapraklarını alın

Alacalı biçimde soyun ve ortadan ikiye bölün

Her bir yarığın içini kayık şeklinde oyarak çıkartın

Tavuk filetolarını kibrit çöpünden biraz daha kalın doğrayın

Sana'nın 2 çorba kaşığını bir tavada eritin

Yağ kızınca soğanı ilave edin

Soğanlar hafif pembeleşince, tavuk etlerini, tuz ve karabiberi de katıp, 2-3 dakika sote edin

Ana Yemek

Hazırlık bölümünde gösterilen biçimde patlıcanları ayıklayın

Tavuk etlerini doğrayın

Soğanı ve tavukları kızgın Sana'da 2-3 dakika kavurun

Ateşten alıp, bir kenarda sıcak tutun

Bu arada kalan Sana'yı bir tencerede eritin

Yağ eriyince unu ilave edip, un kokusu gidinceye kadar kavurun

Azar azar sütü ekleyerek, tavadaki karışıma yedirin

Fırınınızı 170°C'ye getirip, ısıtın

Bir fritözde ya da kızartma tenceresinde ayçiçek yağını kızdırın

Patlıcanları kızgın yağa atıp, hafifçe renk alıncaya kadar kızartın

Kızaran patlıcanları süzdürerek yağdan alın

Bir fırın kabına dizin

İçlerine tavuklu harcı koyun, üzerilerine beyaz sosunu gezdirin

En son olarak da rendelenmiş kaşar peynirini serperek önceden ısıtılmış fırına sürün

Üstleri iyice kızarıp, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin

09-05-2012	#28
Prof. Dr. Sinsi	Et-Tavuk-Hindi Ve Balık Yemekleri Tavuklu Karnıyarık: Malzemeler: - 3 adet bostan patlıcanı - 250 gr kemiksiz tavuk göğüs eti - 1 orta boy soğan - Tuz - 45 gr (3 çorba kaşığı) Sana - Taze çekilmiş karabiber - 1 çorba kaşığı un - 150 ml (2/3 su bardağı) süt - Ayçiçek yağı - Rendelenmiş kaşar peyniri Hazırlanışı Hazırlık Patlıcanları saplarını üstlerinde bırakıp, yapraklarını alın Alacalı biçimde soyun ve ortadan ikiye bölün Her bir yarığın içini kayık şeklinde oyarak çıkartın Tavuk filetolarını kibrit çöpünden biraz daha kalın doğrayın Sana'nın 2 çorba kaşığını bir tavada eritin Yağ kızınca soğanı ilave edin Soğanlar hafif pembeleşince, tavuk etlerini, tuz ve karabiberi de katıp, 2-3 dakika sote edin Ana Yemek Hazırlık bölümünde gösterilen biçimde patlıcanları ayıklayın Tavuk etlerini doğrayın Soğanı ve tavukları kızgın Sana'da 2-3 dakika kavurun Ateşten alıp, bir kenarda sıcak tutun Bu arada kalan Sana'yı bir tencerede eritin Yağ eriyince unu ilave edip, un kokusu gidinceye kadar kavurun Azar azar sütü ekleyerek, tavadaki karışıma yedirin Fırınınızı 170°C'ye getirip, ısıtın Bir fritözde ya da kızartma tenceresinde ayçiçek yağını kızdırın Patlıcanları kızgın yağa atıp, hafifçe renk alıncaya kadar kızartın Kızaran patlıcanları süzdürerek yağdan alın Bir fırın kabına dizin İçlerine tavuklu harcı koyun, üzerilerine beyaz sosunu gezdirin En son olarak da rendelenmiş kaşar peynirini serperek önceden ısıtılmış fırına sürün Üstleri iyice kızarıp, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin