Uslanmamdan Mutfak Menüsü

Portakallı Ve Tarçınlı Kurabiye



malzemeler:

1 paket margarin, oda sıcaklığında (mümkünse light veya teremyağ)
4 yumurta
1 su bardağı kahverengi şeker (yoksa beyaz şeker)
5 su bardağı kepekli + beyaz un karışımı (kepek miktarı isteğinize bağlı)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 portakalın kabuğu
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
üzerine pudra şekeri + tarçın
hazırlanması:

margarini, yumurtaları ve şekeri bir kaba alın 2 su bardağı un karışımını ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başalyın unu azar azar ilave edip elinize yapışmayan bir hamur elde edin
hamurun üzerini örtüp kenara alın bu arada üzümleri ayıklayıp sıcak suda bekletin cevizleri dövün suyu sıkılmış üzümleri, cevizi, tarçını ve portakal kabuğunu hamura ekleyip tekrar yoğurun (benim hamurum üzümlerden dolayı biraz sulandı ben de çok az un ekledim)
fırını 180C'ye getirin hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kurabiye şekli verin hepsini tepsiye dizip üzerleri hafif kızarana kadar pişirin

Lableni Ve Nutellalı Pasta



MALZEMELER:

2 paket savarone (kedi dili) bisküvi (1 paket=200gr)
2 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı granül kahve (nescafe vb)
2 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
1 küçük kutu nutella
1 paket labne peyniri
kakao
damla çikolata
* kedi dili, amerika'da lady fingers ismiyle satılıyor

YAPILIŞI:

ılık su ile garanül kahveyi karıştırın (içine şeker koymaya gerek yok çünkü bayağı tatlı oluyor) kelepçeli kalıbın kenarlarına streç film döşeyin
bisküvileri teker teker ıslatılarak dik olarak kalıbın kenarlarına yan yana döşeyin bir kat da altına döşeyin
ayrı bir kapta süt ile şantiyi çırpın içine labne ve nutella ekleyip tekrar çırpınsırasıyla bir kat bisküvi bir kat krema döşeyin bu işleme krema bitene kadar devam edin
en üste krema sürün, üzerine damla çikolatalar serpin, onun da üzerine kakao serpin 1-2 saat dolapta beklettikten sonra kelepçeli kalıptan çıkartın dikkatlice streç filmi çıkartın pastayı kurdela ile bağlanarak süsleyin

Not: Özellikle nutella olursa iyi olur çünkü öteki çikolatalar bu kadar akıcı değil istege bagli olarak nutellayi daha az da kullanabilirsiniz Kalıbın altına döşerken bisküvileri kırmaniz gerekiyor dizmesenizde olur gelişi güzel koyabilirsiniz ıslandığı için kolay şekil alıyor yanlız bu bisküvi sünger gibi hemen sıvıyı içine çekiyor bir kere daldırıp çıkarmak gerekiyor çok bekletirseniz hüsrana uğrarsınız

Karadeniz Usulu Karalahana Dolması



malzemeler:

4 bağ karalahana
4 baş kuru soğan
1 kg dolmalık kıyma (normalden biraz daha yağlı)
1 su bardağı pirinç
yarım su bardağı su
karabiber
tuz
3-4 parça kuzu kemiği
2-3 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su
hazırlanması:

lahanaları haşlayıp süzün kıymayı, karabiberi, tuzu, doğranmış soğanı, pirinci, yarım su bardağı suyu karıştırıp yoğurun
lahanalara harçtan koyup sarın tencerenin dibine kemikleri koyun sarmaları düzensiz bir biçimde tencereye koyun (tek sıra dizmeyip sardıkça tencereye atın) en üste tereyağını koyup yağ eriyene kadar birkaç dakika pişirin yağ eriyince 2 su bardağı suyu ekleyip dolmalar tamamen pişene kadar pişirin