Uslanmamdan Mutfak Menüsü

Roka Salatası



Malzemeler:

1 dal roka
2-3 domates
2 diş sarımsak, kıyılmış dövülmüş
1 yemek kaşığı limon suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke/nar ekşisi
tuz
1 yemek kaşığı konserve mısır
2-3 kornişon turşu
Hazırlanması:

Rokayı temizleyin Elinizle ufak parçalara bölüp servis tabağına alın
Domatesleri soyun, kornişonla beraber küp küp doğrayın Mısırı, domatesi ve kornişonu rokaların üzerine yayın
Sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu, sirke (veya nar ekşisini) ve tuzu bir kapta karıştırın Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin

Levrek Tava

Malzemeler:

2 adet levrek (fileto olarak hazırlanmış, derisi ve kılçıkları çıkarılmış)
Yarım limon suyu
tuz, karabiber
5 yemek kaşığı zeytinyağı, 3-4 kırmızı soğan
1 paket brokoli, dallarına ayrılmış
1 paket Brüksel lahanası, sapları kesilmiş
1 paket kültür mantarı veya karnabahar
3-4 havuç, soyulmuş ve halka halka doğranmış
Hazırlanması:

Brokoli, Brüksel lahanası, mantar ve havucu yıkayıp buharda pişirin
Levrekleri yıkayıp kurulayın Limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırıp balıkların her iki yanına sürün Bu halde 10 dakika kadar bekletin
Bu arada soğanları halka halka kesip tuzla ovun Sudan geçirip servis tabaklarına dizin
Geniş bir tavayı ısıtın Yağı ilave edin Balıkları tavaya alıp arada sallayarak her iki tarafını dörder dakika kadar pişirin
Pişince tavadan çıkartıp kâğıt havlu üzerine alın Yağı süzülünce soğanların üzerine yerleştirin Etrafına buharda pişmiş sebzelerden dizin, limon dilimleriyle servis yapın

Patates Topları



Malzemeler:

8-9 orta boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
tuz, pul biber, kekik, çörek otu
Hazırlanması:

Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup ezme aleti ile ezin Sıcakken zeytinyağı, yoğurt ve tuz ilave edip karıştırın
Ayrı kaplara pul biberi, kekiği ve çörekotunu koyun Patatesten parçalar alıp yuvarlayın Yuvarladığınız topları sırayla kaplardaki otlara bulayın
Bu işlemi tüm malzeme bitene kadar tekrarlayın