Uslanmamdan Mutfak Menüsü

Vişne Kompostosu



malzemeler:

1kg vişne
2,5 litre su
2 veya 2,5 su bardağı toz şeker
yarım limonun suyu
hazırlanması:

1 vişnelerin saplarını kopartıp yıkayın suyunu koyup bir taşım kaynatın

2 şekerini ve limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatın soğutup kaselere alın bir parça buz ile servis yapın

Zeytinyağlı Börülce



malzemeler:

1 kg börülce
2 baş kuru soğan
3 domates
5 sivri biber
1 kırmızı dolmalık biber
1 sarı dolmalık biber
biberler yoksa 2 havuç
yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
1 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
hazırlanması:

1 börülceleri yıkayıp birkaç dakika haşlayın haşladıkltan sonra süzgeçle alıp soğuk suyun altından geçirin

2 börülcelerin uçlarını temizleyin her birini bütün olarak veya ikiye bölerek tencerenin dibine dizin soğanları halka halka doğrayarak börülcelerin üzerine yayın biberleri şertler halinde doğrayıp dizin domatesleri ve havuçları da (varsa dolmalık biberleri) soyup şeritler halinde kesip tencereye yerleştirin

3 tencereye zeytinyağını gezdirin kaynamış suyu ilave edip kaynamaya bırakın kaynayınca altını kısın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin

4 sebzeler yumuşayınca tuzu ilave edin ılık olarak yoğurt ile servis yapın

Gül Böreği



malzemeler:

4 yufka, yarım kg kıyma, 1 demet maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber harcı için gerekenler: 1,5 su bardağı yoğurt, 2 yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, yarım paket kabartma tozu

önce harcı karıştırın kıymayı çok az yağla bıraktığı suyu çekene kadar pişirin maydanoz ve baharatlarla kıymayı karıştırın yufkaları üstüste serip dört eşit parçaya bölün (üçgen şeklinde) en üsttekinin üzerine fırça ile yoğurtlu harçtan sürün geniş olan uca bir yemek kaşığı kıymalı içten serip rulo haline getirin rulonun üzerine de yoğurtlu harç sürüp gül şeklinde sarın tüm yufkalar için aynı işlemi uygulayıp börekleri yarım saat dinlendirin üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200C fırında pişirin