Bugün Ne Pişirsek

13 Ekim 2007 Cumartesi

PÜRELİ KEBAP

MALZEME:

Koyun eti (kuşbaşı) 1 kg

Sarımsak 5-6 diş

Domates salçası 1 yemek kaşığı

Yenibahar 2 çay kaşığı

Kimyon 2 çay kaşığı

Margarin 1 yemek kaşığı

Su (sıcak) 1-2 bardak

Patates 4-5 adet

Tereyağı 2 yemek kaşığı

Süt 3/4 su bardağı

Tuz Karabiber

YAPILIŞI:

1 Koyun etini 1 kaşık yağla üzeri kapalı olarak ateşe koyun Suyunu çekince ince doğranmış sarmısağı, çeşitli baharatı, tuz ve salçayı katın 1-2 bardak sıcak su ekleyin Kısık ateş üzerinde etler yumuşayana dek pişirin 2 Eti, hafif suyu varken indirip servis tabağına boşaltın Yanına patates püresi koyarak servis yapın Püresi: Patatesleri haşlayıp püre haline getirin Yağ, süt ve biraz tuz katıp ateş üzerinde bir tahta kaşıkla karıştırarak bir iki dakika pişirin

DOMATESLİ PİLAV

MALZEME:

Pirinç 2 su bardağı

Margarin 1 çorba kaşığı

Domates (büyük boy) 1 adet

Tuz 1 tatlı kaşığı

YAPILIŞI:

Tencereye margarin ve domatesi ilave edin, domates suyunu çekene kadar kavurun Pirinci ilave edip, kavurmadan 3 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyin, kısık ateşte pişirin 30 dakika pilavınızı demlendirin Sıcak olarak servis yapın

MEVSİM SALATA

MALZEME:

Kıvırcık marul 4 adet 240 gram

14 Havuç 240 gram 14

KLahana 240 gram 14

Domates 120 gram 7

Hıyar 60 gram 4

Maydanoz 030 adet 002

Limon 60 gram 4

SYağ 60 gram 4

Tuz 6 gram 0

Sirke 15 gram 1

YAPILIŞI:

Kıvırcık temizlenir ve yıkanır Kırmızı lahana ince piyaz doğranır Suyla ovulup yıkanır Maydanoz yıkanıp kıyılır Hepsi karıştırılır Limon sirke sıvı yağ tuz ile sos yapılır Üzerine dökülerek servis yapılır

PROFİTEROL

MALZEME:

Su 250 gr

Margarin 125 gr

Un 350 gr

Yumurta 11 adet

Toz şeker 375 gr

Süt 1,5 kg

Kakao 50 gr

Krem şanti 250 gr

Pudra şekeri 50 gr

YAPILIŞI:

Yağı bir tencerede eritip, bir fiske tuz ve su ilave ederek kaynatınız Su kaynayınca unu ekleyiniz Hafif ateşte karıştırarak 10 dakika pişiriniz Ateşten indirip içine teker teker 7 yumurtayı kırarak karıştırınız Ucu hunili bir torbaya koyup, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye, iki cm aralıklarla ceviz büyüklüğünde topaklar sıkınız Yüksek hararetli fırında pişiriniz Soğutulan topakları alt kısmından kesiniz İçlerine krema doldurunuz Servis tabağına kule gibi diziniz Üzerine kakaolu sıcak krem şantiyi pudra şekeriyle koyulaştırılıp, profiterolün üstünü süsleyiniz Kremanın Yapılışı : Bir tencereye 4 yumurtayı, 150 gr unu, 375 gr toz şekeri, krem şanti ve bir paket vanilyayı koyarak, içine azar azar 1250 gr süt ilave edip karistiriniz Orta hararetli ates üzerinde 10 dakika kaynatarak pisiriniz Bu kremanin 3/4'ü profiterolün içine doldurulur Geri kalanına kakao, pudra şekeri ve 250 gr süt ilave edilerek, bir taşım kaynatıp sıcak olarak profiterolün üstüne dökülür