Doğu Anadolu Yemekleri

Mastuva (Bingöl)

2 Kg ayran
250 gr Pirinç
125 gr tereyağı

Pirinç yıkandıktan sonra geniş bir tencereye konur Ayran ilave edilir, karıştırılarak normal yanan ocağa konur Ayranın bozulmaması için kaynayıncaya kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırılır Kaynadıktan sonra karıştırma işlemi bırakılarak katı hale gelinceye kadar pişirilir