Doğu Anadolu Yemekleri

Gül Tatlısı (Elazığ)

4 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
1 yumurta
1 su bardağı su
Kızartmak için sıvıyağ
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Şerbet malzemesi:

3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu

1 Unu hamur yoğurma kabına alın Sıvıyağ, karbonat, yumurta, tuz ve suyu ekleyip yoğurun Hamuru 4 parçaya bölüp beze haline getirin Her bir bezeyi un serperek yufka şeklinde açın ve 25 cm genişliğinde şeritler halinde kesin
2 Şerbeti hazırlamak için; tencerede su ve tozşekeri karıştırıp kaynatın Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın Şerbeti soğumaya bırakın
3 Derin bir tencerede sıvıyağı kızdırın Her hamur şeridinin ortasına çatalı batırın Çevirerek şeridi çatalın etrafına sarıp gül şekli verin Çatalla tutarak kızgın yağda kızartın Malzeme bitinceye kadar işleme devam edin
4 Kızarttığınız hamurları soğuk şerbetin içine atın Şerbetini çekince kevgirle çıkarıp servis tabağına alın Ortalarına dövülmüş ceviz içi serpip servis yapın