Doğu Anadolu Yemekleri

Şirin kayganak (Bitlis)

6 yumurta
100 gr tereyağı
2 su bardağı pekmez
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı tozşeker

1 Yumurtaları iyice çırpın Tereyağını tavada kızdırın Çırpılmış yumurtayı tel süzgeçten ince ince kızgın yağa akıtın Tel tel olacak şekilde pembeleşinceye kadar çatalla karıştırın
2 Pekmez, su ve tozşekeri bir tencereye alıp kaynatın Kızartılmış yumurtanın üzerine gezdirerek dökün Bir taşım daha kaynatıp servis tabağına alın Sıcak olarak servis yapın