Kabak Patates Çalkama Yemek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Malzemeler
4 adet orta boy kabak
4 adet iri boy patates
1 baş sarmısak
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 kaşığı taze biberiye yaprağı
2 yemek kaşığı kekik (tercihan taze)
1 tatlı kaşığı karabiber (mümkünse taze çekilmiş)
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tuz

çalkama için :
1 çay bardağı un
1 çay bardağı su
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 kahve kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı
Kabakları ve patatesleri ayıklayıp yıkayın

Patatesleri boylamasına ikiye bölün ardından kabakları da patatesleri de butunlugu bozulmadan enlemesine 2 şer mm kalınlığında dilimleyin ve tümü bir sıra kabak bir sıra patates olacak şekilde yağlanmış fırın kabına yan yana sıralayın

üzerlerine parmakla hafifce bastırarak fırın kabıiçerisinde meyillenmesini sağlayın

Sıraların aralarına bir baş sarmısağı dişlere ayırıp yerleştirin, üzerlerine zeytinyağı, tuz, kekik ve biberiyeleri gezdirin

Karabiberi serpin

Yıkanmış ve ayıklanmış kuş üzümlerini aralara serpiştirin

Fırın kabının üzerini örtmeden, daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verin

Kabak ve Patatesler fırınlanırken, çalkama Malzemelerini karıştırıp cırparak hazırlayın

Yaklaşık 40 dakika sonra fırından kabıalın ve üzerine hazırlamış olduğunuz çalkama malzemesini gezdirerek dökün ve tekrar kabıfırına verin

10 -15 dakika sonra kabıfırından çıkartın, üzerini taze biberiye yaprakları ile süsleyerek, soğumadan servis yapın

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kabak Patates Çalkama Yemek Tarifi Malzemeler 4 adet orta boy kabak 4 adet iri boy patates 1 baş sarmısak 1 kahve fincanı zeytinyağı 2 kaşığı taze biberiye yaprağı 2 yemek kaşığı kekik (tercihan taze) 1 tatlı kaşığı karabiber (mümkünse taze çekilmiş) 1 çorba kaşığı kuş üzümü 1 tatlı kaşığı tuz çalkama için : 1 çay bardağı un 1 çay bardağı su 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu 1 kahve kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber Hazırlanışı Kabakları ve patatesleri ayıklayıp yıkayın Patatesleri boylamasına ikiye bölün ardından kabakları da patatesleri de butunlugu bozulmadan enlemesine 2 şer mm kalınlığında dilimleyin ve tümü bir sıra kabak bir sıra patates olacak şekilde yağlanmış fırın kabına yan yana sıralayın üzerlerine parmakla hafifce bastırarak fırın kabıiçerisinde meyillenmesini sağlayın Sıraların aralarına bir baş sarmısağı dişlere ayırıp yerleştirin, üzerlerine zeytinyağı, tuz, kekik ve biberiyeleri gezdirin Karabiberi serpinYıkanmış ve ayıklanmış kuş üzümlerini aralara serpiştirin Fırın kabının üzerini örtmeden, daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verin Kabak ve Patatesler fırınlanırken, çalkama Malzemelerini karıştırıp cırparak hazırlayın Yaklaşık 40 dakika sonra fırından kabıalın ve üzerine hazırlamış olduğunuz çalkama malzemesini gezdirerek dökün ve tekrar kabıfırına verin 10 -15 dakika sonra kabıfırından çıkartın, üzerini taze biberiye yaprakları ile süsleyerek, soğumadan servis yapın