Amerikan Mutfağı

ARMUTLU TARTOLET

MALZEMELER

10 adet

5 adet armut

300 gr tereyağı

50 gr toz şeker

50 gr bal

150 gr pudra şekeri

1/2 paket kuru maya

3 adet yumurta

250 gr un

300 ml kremşanti

2 yemek kaşığı elma suyu

1 tatlı kaşığı tarçın

tuz

kalıplar için un

kalıplar için tereyağı

TARİF

Armutların dördünü dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın ve 1 cmlik küpler halinde bölün 50 gr tereyağını tavada eritin Armutları ekleyip orta ateşte 2 dakika kavurun Balı ekleyin ve 1 dakika pişirin Armutları süzgece alın iyice süzülmelerini sağlayınsularını bir kaba aldıktan sonra armutları bir tepsiye yayın ve soğumaya bırakın Armut suyunu toz şeker ile karıştırıp harlı ateşte 5 dakika kadar karamelize edin Kalan tereyağı, bir tutam tuz ve pudra şekerini köpük olana kadar mikserde çırpın Birer birer yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın Maya ve unu da ilave edin sonra da armutları ve karameli ekleyin 10 adet yaklaşık 11-12 cm çapındaki tartölet kalıplarını yağlayın Hamuru kalıplara dökün Kalan armutu dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde bölün Dilimlerin yuvarlak yüzeyleri üste gelecek biçimde hamurların üzerine dizin Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin sıcakken kalıplardan çıkarun Kremşantiyi çırpın, tarçın ve elma suyu ile tatlandırıp tartöletlerle beraber servis yapın