Sebze Garnili Dana İncik

Dana eti demirden en zengin et türüdür Özellikle çocuklar, doğurganlık çağındaki kadınlar ve hamileler demirden zengin beslenmek durumundadır Ayrıca kırmızı etin protein kalitesi yüksek ve oldukça doyurucudur Sağlıklı beslenmenin en önemli şartı çeşitlilik ve dengedir Kilo kontrolü döneminde de bu çeşitlilik unutulmamalıdır Tavuk eti ne kadar hafif diyet ürünü olarak kabul görse de dana eti de yağsız olarak haftada bir iki defa tüketilmelidir
Demirden zengin yiyecekler eğer C vitamini içeren sebze ve meyvelerle birlikte tüketilirse içindeki demirin vücut tarafından maksimum kullanılması sağlanır

Bugün vereceğim tarif, biraz tas kebabına biraz da et soteye benziyor Ancak dana incik kullandığım ve pişirme yöntemim farklı olduğu için dana incik isminde karar kıldım Yanında hazırladığım sebze garnitür sayesinde dana incik içindeki demiri de maksimum oranda kullanabiliyoruz

Malzemeler ( 4 Kişilik)

400 gr Dana İncik
Tuz, kekik, biberiye (rosemarry)
1 kaşık biber salçası
Su

Sebze Garnitürü
1 adet yeşil dolmalık biber
1 adet kırmızı taze biber (kapya)
1 büyük boy taze kabak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 orta boy kuru soğan
5-6 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı
Düdüklü tencereye su ve yıkadığınız dana incikleri yerleştirip yaklaşık 30 dakika pişirin

Soğanları halka halka doğrayıp zeytinyağı ile birlikte soteleyin Biberleri ve kabakları da jülyen doğrayın (kibrit çöpü şeklinde) Sotelenen soğanlara ekleyip 10 dakika tahta spatulayla karıştırarak pişirmeye devam edin İnce ince doğradığınız sarımsakları ve tuzu da ekleyip 2 dakika çevirin Ocağın altını kapayın Pişen sebzeleri servis için kullanacağınız kapaklı cam kaba alın Sebze sote yaptığınız tavada sarımsak kırıntıları kalacaktır bunları temizlemeyin Haşlanan dana incikleri tencereden çıkarıp kesme tahtası üzerinde ince ince dilimleyin Az önce sebze sotelediğiniz tavaya alıp ocağın altını açın Eti haşladığınız sudan 1 kepçe alıp bir kaseye koyun, biber salçasını ekleyip karıştırın Salça tamamen eridikten sonra salçalı et suyunu tavadaki etlerin üzerine dökün Tuz, biberiye ve kekiği üzerine serptikten sonra 5 dakika suyunu çektirin
Tüm yaptığınız yemeği dört kişiye paylaştırın ve sebzelerle birlikte sıcak servis edin