Ev Yapımı Dondurmalar

Ev yapımı dondurmalar

Sıcak havalarda dondurma ile serinlemek ayrı bir aaaif veriyor Dondurmayı evde kendinizde hazırlayabilirsiniz En fazla yarım saatlik vaktinizi alır Üstelik deneyimli olmanız da gerekmiyor Sadece tarifi harfiyen uygulamanız yeterli Haydi mutfağa!

Vanilyalı dondurma
KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk
PİŞME SÜRESİ: 25 dk
Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı vanilya
4 yumurta sarısı
1 su bardağı tozşeker
200 gr süt kreması

Hazırlanışı:
* 2 bardak sütü çelik tencereye alın Vanilyayı ilave edip orta ateşte karıştırın Kaynamaya başlayınca ateşten alıp 15 dakika dinlendirin

* Sütü tel süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba dökün Sütü boşalttığınız tencereye 4 yumurta sarısı ve tozşekeri alıp el mikseri ile hızlı hızlı çırpın

* Ilık sütü yumurtalı karışıma azar azar dökerek sürekli karıştırın Tencereyi içi su dolu başka bir kabın içine oturtup (benmari usulü) kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin Kaynatmamaya özen gösterin, krema kıvamına gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin

* Krema, kaşığa yapışmaya başlayınca ayrı bir kaba döküp soğumaya bırakın Üzerinin kaymak tutmaması ve pürüzsüz bir krema kıvamında olması için arada bir karıştırın

* 200 gr süt kremasını ayrı bir kasede hafifçe çırpın Hazırladığınız soğuk kremaya azar azar dökerek karıştırıp yedirin Üzerini kapatıp buzlukta donuncaya kadar bekletin

* Karışımı derin bir cam kalıba alın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün Buzlukta 20 dakika daha bekletin Karışım, biraz toparlamaya başladığı zaman buzluktan çıkarıp mikserle birkaç saniye çırpın Üzerini alüminyum folyo ile örtün Buzlukta 20 dakika daha bekletin Tekrar çıkarıp mikserle çırpın Dondurma kıvamına gelene kadar bu çırpma işlemini tekrarlayın

* Hazırladığınız dondurmayı alüminyum saklama kaplarına alıp ağzını sıkıca kapatın ve servis yapıncaya kadar buzlukta bekletin


Dondurma çeşitleri

Dondurmayı her çeşit meyve, kuru yemiş ve fıstık ile hazırlayabilirsiniz Verdiğimiz vanilyalı tarife dilediğiniz malzemeyi ilave ederek değişik lezzette dondurmalar elde edebilirsiniz İlave edeceğiniz malzeme miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz

Fındıklı dondurma
3 çorba kaşığı ince çekilmiş fındık ve 2 çorba kaşığı süt kremasını mikserle çırpın, krema kıvamındaki vanilyalı dondurmaya ekleyin

Kahveli dondurma
Birkaç çorba kaşığı neskafeyi ılık suda eritip krema kıvamındaki vanilyalı dondurmaya
ilave edip iyice karıştırın

Çikolatalı dondurma
2-3 çorba kaşığı kakaoyu topaklanmaması için tel süzgeçten eleyerek sıcak kremaya ekleyin ve iyice karıştırın
Şık bir sunum için

Dondurmayı servis yapmadan 10 dakika önce buzluktan çıkarıp hafifçe yumuşamasını bekleyin
Dondurma kaşığını soğuk suya batırıp çıkarın ve dondurmayı kuplara paylaştırın Meyvelerle ve nane yapraklarıyla süsleyip hemen servis yapın